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StripFood est un média de slow information. Fidèle à ce principe, je vous propose cet été de prendre le temps de découvrir ou redécouvrir les articles qui ont le plus inspiré nos lecteurs et contributeurs. Ils partagent pour vous leurs 3 articles préférés.
À table ! par Xavier Alberti
Partager une table ou un plat c’est faire acte de communion, c’est accepter et transmettre les règles qui permettent à une société de se retrouver autour d’une gestuelle, d’un ordonnancement, du rythme des jours, des saisons et des fêtes, des goûts partagés, bref de tout ce qui concoure à forger des valeurs centrales de cohésion.
Le fait maison est-il vraiment une tendance lourde ?
Si le confinement a donné des ailes au fait maison, son grand retour a tout d'un mythe !
Protéines alternatives : Bilan 2022 et perspectives pour 2023 et au-delà
Je vous partage ici un bilan de l’actualité 2022 en matière de protéines alternatives, et quelques pronostics pour 2023 (ou 2024, 2025… la prospective n’est pas une science dure !). Ce bilan est issu de ma veille quotidienne, de la lecture de centaines d’articles, de rapports et d’études, ainsi que de la participation à de nombreuses conférences et salons tout au long de l’année. Il s’agit forcément d’une sélection subjective, n’hésitez-pas à ajouter en commentaires s’il vous parait manquer des informations importantes et surtout à me faire part de vos propres pronostics !
mais aussi :
Les consommateurs veulent-ils vraiment mieux manger ? Vidéo Conférence SIAL Paris 2022
Les consommateurs veulent-ils vraiment mieux manger ? Comment expliquer les nombreux paradoxes dans notre consommation ? Comment les contourner ? Peuvent-ils remettre en question le mouvement de fond de la transition alimentaire ?
