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Cette nouvelle série imaginée avec Emilie Orliange et un groupe d’experts explore le sujet stratégique de l’éducation à l’alimentation à travers ses enjeux, les freins à son développement mais également en propulsant des initiatives positives qui font bouger les lignes et méritent un éclairage tout particulier.

Je suis parti à la rencontre d’un chef cuisinier atypique, encré dans son territoire, qui aime son métier et prend à cœur sa mission de transmission auprès des enfants, qu’il considère comme de véritable clients à surprendre pour mieux les séduire. 

Ce qui a été anormal en 2021, ce n’est donc pas le gel du mois d’avril mais la chaleur et le rayonnement solaire du mois de mars, autrement dit le réchauffement climatique et ce « faux printemps ». Conséquence : alors qu’actuellement, la moitié des fruits et légumes que nous consommons est importée et que la crise née du confinement nous avait fait espérer le retour à un certain régionalisme dans nos approvisionnements alimentaires, cet épisode tragique risque de contrecarrer fortement ce mouvement.

Cette série imaginée avec Emilie Orliange et un groupe d’experts explore le sujet stratégique de l’éducation à l’alimentation à travers ses enjeux, les freins à son développement mais également en propulsant des initiatives positives qui font bouger les lignes et méritent un éclairage tout particulier.   Sur StripFood, le mois d’avril  sera consacré au sujet de l’éducation à l’alimentation. Cette série s’intitule : Education à l’alimentation : des constats à l’action ! Elle a été préparée avec Emilie Orliange, experte en comportement du consommateur et chargée de méthodologie de projet en éducation alimentaire, ainsi qu’avec une équipe d’experts.   Elle…

A travers cet entretien, Dominique Hutin nous révèle les clés de l’incroyable métamorphose du cidre. Ce produit traditionnel aux multiples atouts, prépare son grand come-back à travers une offre et un discours renouvelé. Un bel exemple de création de valeur qui donne du sens à toute une filière en amont. Inspirant.

Incontournable alliée d’un bon steak tartare, la sauce Worcestershire est un aliment de base de la cuisine britannique devenu également incontournable aux États-Unis. Mais d’où vient vraiment ce condiment à la saveur umami, sucrée et légèrement piquante ? Que contient-elle ? Et surtout, comment prononcer son nom imprononçable ? C’est l’épisode 6 de Ici Londres, la série d’Adrien Giacchero qui en dit long sur le rapport de nos voisins anglais à leur alimentation.

Partager une table ou un plat c’est faire acte de communion, c’est accepter et transmettre les règles qui permettent à une société de se retrouver autour d’une gestuelle, d’un ordonnancement, du rythme des jours, des saisons et des fêtes, des goûts partagés, bref de tout ce qui concoure à forger des valeurs centrales de cohésion.

Après avoir longtemps dominé le classement, le Royaume-Uni ne se classe désormais plus qu’en troisième place des plus gros consommateurs de thé, avec autour de 2 kilos de thé par personne et par an, derrière la Turquie et l’Irlande… shocking ! C’est l’épisode 5 de Ici Londres, la série d’Adrien Giacchero qui en dit long sur le rapport de nos voisins anglais à leur alimentation.