Bruno Parmentier excelle dans l’art de rendre accessibles les problématiques les plus complexes comme les challenges liés à l’alimentation et à l’agriculture. Il expose ici lors d’une interview vidéo sans filtres les challenges auxquels nous sommes tous confrontés pour réussir à continuer à nourrir l’humanité.
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Stéphane Brunerie
Stéphane Brunerie
Des grands-parents boulangers et agriculteurs et des parents agriculteurs, ça marque. Je garde de mes origines un profond lien avec la terre, la nature et une vision positive de l’alimentation comme lien social puissant entre les hommes. Aujourd'hui, je suis à la fois observateur, avec mon réseau de contributeurs, des mutations de notre société et de leurs impacts sur notre alimentation mais aussi acteur en tant que Directeur Marketing pour une entreprise française qui produit des biscuits. Ma citation préférée ? "L'important n'est pas de convaincre mais de donner à réfléchir." (Bernard Werber)
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Histoire(s) de cuisine : Le Saint-Honoré (extrait de 15 recettes cultes en BD)
par Stéphane Brunerie 393 lecturesHistoire(s) de cuisine, 15 recettes cultes en BD pour le commander, c’est par ici : Je commande ! ©Studio Mixture Nantes
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Agriculteurs, industriels, communicants, distributeurs, journalistes, économistes, consultants, chefs, nutritionnistes mais aussi agences, médias, associations ou projets… Voici les 85 comptes à suivre (15 nouveaux) pour aiguiser son point de vue sur les questions d’Alimentation.
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« Le vin, c’est beaucoup plus que du jus de raisin fermenté. Plus on le connaît et plus on se rend compte que la relation humaine est importante » Sandrine Goeyvaerts.
par Stéphane Brunerie 2395 lecturesSavoir parler du vin et de la bouffe en général est tout un art que maîtrise parfaitement Sandrine Goeyvaerts. Cette caviste belge qui est également journaliste et autrice a répondu à mes questions dans cette interview sans filtre pour StripFood. Celle qui milite pour rendre le milieu du vin plus ouvert et accessible aborde le complexe typiquement français qui nous rend parfois terriblement paralysés au moment de déguster du vin. Un article qui fait écho à un précédent publié sur StripFood à redécouvrir à la fin de cette interview. Qui êtes-vous Sandrine ? J’ai plusieurs casquettes : je…
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« l’hybridation de notre société est une extraordinaire opportunité pour construire des ponts entre les générations, les secteurs, les lieux ou encore les usages » Gabrielle Halpern
par Stéphane Brunerie 2149 lecturesPour éclairer ce concept d’hybridation, j’ai le plaisir d’accueillir Gabrielle Halpern. Selon cette docteur en philosophie, « C’est seulement si les lieux, les métiers, les équipements, les commerces, s’hybrident en proposant des usages différents, qu’il pourra y avoir une véritable mixité sociale, une vraie solidarité intergénérationnelle, des développements économiques durables, et bien sûr, une relation plus respectueuse avec la nature ». Passionnant.
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Pédagogie alimentaire : Top 5 des initiatives francophones
par Stéphane Brunerie 1758 lecturesCertains projets positifs font clairement bouger les lignes et méritent un éclairage tout particulier. Top 5 des initiatives francophones remarquables : une sélection proposée par Emilie Orliange et Marie-Pierre Membrives.
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Émilie Orliange : « Il faut intégrer la pédagogie alimentaire aux programmes scolaires pour toucher durablement tous les élèves »
par Stéphane Brunerie 1271 lecturesEmilie Orliange a suivi durant trois ans plus de 90 collégiens de la 5e à la 3e dans un établissement de Charente à travers le programme éducatif AFCC (Arts de Faire Culinaires au Collège). Son ambition ? Prouver des bénéfices concrets pour les élèves et les familles, mais aussi pour les équipes éducatives. Pourtant, alors que les résultats sont là, personne ne s’en sert vraiment. Frustrant.
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Marie-Pierre Membrives : « Le déjeuner à la cantine devrait être un moment de plaisir et de découverte au coeur de l’éducation à l’alimentation »
par Stéphane Brunerie 1395 lecturesDans le cadre de la série » Education à l’alimentation : des constats à l’action », je suis allé à la rencontre de Marie-Pierre Membrives, professionnelle de l’agroalimentaire mais surtout maman engagée pour des cantines plus savoureuses et plus durables. Elle nous explique avec beaucoup de passion, ses convictions et partage sa démarche pour réussir collectivement à faire bouger le système.