Agriculteurs, industriels, communicants, distributeurs, journalistes, économistes, consultants, chefs, nutritionnistes mais aussi agences, médias, associations ou projets… Voici les 70 comptes à suivre pour aiguiser son point de vue sur les questions d’Alimentation.
Stéphane Brunerie

Stéphane Brunerie
Des grands-parents boulangers et agriculteurs et des parents agriculteurs, ça marque. Je garde de mes origines un profond lien avec la terre, la nature et une vision positive de l’alimentation comme lien social puissant entre les hommes. Aujourd'hui, je suis à la fois observateur, avec mon réseau de contributeurs, des mutations de notre société et de leurs impacts sur notre alimentation mais aussi acteur en tant que Directeur Marketing pour une entreprise française qui produit des biscuits. Ma citation préférée ? "L'important n'est pas de convaincre mais de donner à réfléchir." (Bernard Werber)
-
-
Chocolats Bean-to-Bar : Il faut assumer l’irrégularité pour atteindre l’excellence
par Stéphane Brunerie 837 lecturesLaurent Meudic avoue avoir été complètement happé par l’univers du chocolat à travers ses rencontres avec des chocolatiers, des planteurs, des importateurs, des distributeurs et ce jusque dans les plantations. Il nous fait partager dans cette interview son expertise du chocolat « bean to bar ». Face à une offre actuelle qui se standardise, il nous invite à la découverte d’artisans au savoir-faire unique maîtrisant la fabrication « de la fève à la tablette » pour nous inviter, selon ses propres mots, à « chavirer ».
-
[prospective ] L’alimentation en 2030. Que mangerons-nous demain ?
par Stéphane Brunerie 537 lecturesComme chaque année, Céline Laisney qui est Responsable du système de veille Vigie Alimentation et AlimAvenir, publie ses projections en matière d’alimentation pour les 10 prochaines années.
Mais avant de dévoiler ce qui se trouvera (ou pas) dans nos assiettes, elle revient en exclusivité pour StripFood sur la méthode utilisée.
-
Tout d’abord, je vous présente mes meilleurs voeux pour 2021. Que cette année nous apporte la force de nous réinventer face aux multiples difficultés qui se dressent face à nous. Car oui, c’est certain, nous devons nous réinventer ! Deux précédents articles de StripFood nous éclairent particulièrement sur ce point : Alors, pour être acteurs du changement, nous devons mieux comprendre et décrypter cette période inédite pour nous y adapter. Nous devons également apprendre à nous inspirer de ceux qui ont un temps d’avance et méritent tout particulièrement d’être mis en lumière. Telle est la mission du projet…
-
Réouverture le 11 janvier. Bonnes fêtes à tous !
par Stéphane Brunerie 605 lecturesRetour du format « 10 / 1 / 2 » (10 regards croisés sur 1 même question en seulement 2 min chrono), mise en place d’un StripLab,… seront entre autre au programme de StripFood en 2021. En attendant, découvrez une sélection de 10 lectures pour s’aérer la tête entre deux bûches.
-
Bien manger coûte-t-il vraiment plus cher ? Épisode 11 : Sébastien Loctin, Fondateur de Biofuture
par Stéphane Brunerie 574 lecturesBien manger coûte-t-il vraiment plus cher ? 10 experts du food répondent à cette question, beaucoup plus complexe qu’elle n’y paraît, en 2 min chrono !
-
Bien manger coûte-t-il vraiment plus cher ? Épisode 10 : Juliette Portalier, fondatrice de Thoughts For Food
par Stéphane Brunerie 547 lecturesBien manger coûte-t-il vraiment plus cher ? 10 experts du food répondent à cette question, beaucoup plus complexe qu’elle n’y paraît, en 2 min chrono !
-
Bien manger coûte-t-il vraiment plus cher ? Épisode 9 : David Garbous, Fondateur de Transformation Positive
par Stéphane Brunerie 830 lecturesBien manger coûte-t-il vraiment plus cher ? 10 experts du food répondent à cette question, beaucoup plus complexe qu’elle n’y paraît, en 2 min chrono !