En cette journée internationale des droits des femmes, j’ai décidé de mettre à l’honneur une communauté dont deux des co-fondatrices me sont chères. Il s’agit de Elles sont Food, la communauté de professionnelles de l’univers de la food . L’association qui regroupe près de 350 membres a pour mission de contribuer à faire rayonner les talents féminins de la food. C’est également un lieu d’échange, d’entraide et d’inspiration… dans la convivialité et autour de la dégustation de bons produits ! Et si vous les rejoignez ?!
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Stéphane Brunerie
Stéphane Brunerie
Des grands-parents et des parents agriculteurs, ça marque ! Je garde de mes origines un profond lien avec la terre, la nature et une vision positive de l’alimentation comme lien social puissant entre les hommes. J'ai crée le projet StripFood pour prendre le temps, avec mon réseau de contributeurs, de décrypter l'Alimentation et tout ce qui l'influence. Ma citation préférée ? "L'important n'est pas de convaincre mais de donner à réfléchir." (Bernard Werber)
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La truffe a-t-elle perdu son goût, ou nous sommes-nous habitués à des standards différents à coups de produits aromatisés dénaturés ou exacerbés ? De la Corrèze à la Dordogne, immersion dans le Sud-Ouest truffier pour redécouvrir le vrai goût de la truffe, entre le marché de Chartrier-Ferrière et la Maison Henras, la plus ancienne de France.
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Sihem DEKHILI est Professeure de marketing durable à l’ESSCA School of management. De formation ingénieure agro, elle porte une vision optimiste sur l’évolution de notre monde. Son crédo : il faut utiliser les techniques bien rodées du marketing pour faire évoluer nos offres et nos comportements en profondeur. Souvent pointé du doigt, et si le marketing était un des leviers les plus puissants de la transition alimentaire ?
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La grande distribution concentre l’écrasante majorité de nos achats alimentaires. Elle est aussi le premier annonceur publicitaire en France. Son pouvoir d’influence sur les questions de transition alimentaire est donc considérable. Pourtant, Réseau Action Climat, au travers d’une étude intitulée « L’heure des comptes pour les supermarchés », pointe son manque d’actions majeures sur le sujet. Selon le collectif d’associations, il faut en effet arrêter la focalisation excessive sur la responsabilité des consommateurs et sur les engagements volontaires des entreprises, et plutôt engager la grande distribution, tout comme les pouvoirs publics.
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Les consommateurs veulent-ils vraiment mieux manger ? Comment expliquer les nombreux paradoxes dans notre consommation ? Comment les contourner ? Peuvent-ils remettre en question le mouvement de fond de la transition alimentaire ?
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Agroalimentaire, agriculture, nutrition, gastronomie ou encore culture, découvrez les articles les plus en 2022 sur StripFood !
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A l’heure où on discute beaucoup des performances du bio, il est intéressant de recroiser les dernières contributions publiées sur ce thème.
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En panne d’idées de cadeaux pour Noël ? Chloé, la libraire des Saisons, la librairie 100% Food à Tours, vous présente sa sélection de 10 beaux livres sur la bouffe !