Stéphane Brunerie

Agriculteurs, industriels, communicants, distributeurs, journalistes, économistes, consultants, chefs, nutritionnistes mais aussi agences, médias, associations ou projets… Voici les 70 comptes à suivre pour aiguiser son point de vue sur les questions d’Alimentation.

Laurent Meudic avoue avoir été complètement happé par l’univers du chocolat à travers ses rencontres avec des chocolatiers, des planteurs, des importateurs, des distributeurs et ce jusque dans les plantations. Il nous fait partager dans cette interview son expertise du chocolat « bean to bar ». Face à une offre actuelle qui se standardise, il nous invite à la découverte d’artisans au savoir-faire unique maîtrisant la fabrication « de la fève à la tablette » pour nous inviter, selon ses propres mots, à « chavirer ».

Comme chaque année, Céline Laisney qui est Responsable du système de veille Vigie Alimentation et AlimAvenir, publie ses projections en matière d’alimentation pour les 10 prochaines années.

Mais avant de dévoiler ce qui se trouvera (ou pas) dans nos assiettes, elle revient en exclusivité pour StripFood sur la méthode utilisée.

Tout d’abord, je vous présente mes meilleurs voeux pour 2021.  Que cette année nous apporte la force de nous réinventer face aux multiples difficultés qui se dressent face à nous. Car oui, c’est certain, nous devons nous réinventer ! Deux précédents articles de StripFood nous éclairent particulièrement sur ce point :        Alors, pour être acteurs du changement, nous devons mieux comprendre et décrypter cette période inédite pour nous y adapter. Nous devons également apprendre à nous inspirer de ceux qui ont un temps d’avance et méritent tout particulièrement d’être mis en lumière. Telle est la mission du projet…

Retour du format « 10 / 1 / 2 » (10 regards croisés sur 1 même question en seulement 2 min chrono), mise en place d’un StripLab,… seront entre autre au programme de StripFood en 2021. En attendant, découvrez une sélection de 10 lectures pour s’aérer la tête entre deux bûches.

Bien manger coûte-t-il vraiment plus cher ? 10 experts du food répondent à cette question, beaucoup plus complexe qu’elle n’y paraît, en 2 min chrono !

Bien manger coûte-t-il vraiment plus cher ? 10 experts du food répondent à cette question, beaucoup plus complexe qu’elle n’y paraît, en 2 min chrono !

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