En quelques mois, nous sommes passés de la thématique du mythe du monde d’après à celle de la désillusion.
Auteur
Stéphane Brunerie
Stéphane Brunerie
Des grands-parents boulangers et agriculteurs et des parents agriculteurs, ça marque. Je garde de mes origines un profond lien avec la terre, la nature et une vision positive de l’alimentation comme lien social puissant entre les hommes. Aujourd'hui, je suis à la fois observateur, avec mon réseau de contributeurs, des mutations de notre société et de leurs impacts sur notre alimentation mais aussi acteur en tant que Directeur Marketing pour une entreprise française qui produit des biscuits. Ma citation préférée ? "L'important n'est pas de convaincre mais de donner à réfléchir." (Bernard Werber)
Avons-nous vraiment conscience des implications de nos revendications alimentaires ?
par Stéphane Brunerie 654 lecturesL’acte alimentaire est avant tout un acte global. On mange non seulement pour donner du carburant à son corps (l’alimentation est notre fuel) mais aussi pour se faire plaisir (à travers le goût, bien évidemment mais aussi pour le plaisir des yeux) et de plus en plus en faisant des choix en accord avec notre conscience. En matière de conscience, justement, nous n’avons clairement pas tous la même. Certains consomment en privilégiant le critère d’éthique sociale, comme avec les offres de commerce équitable ou encore C’est qui le Patron, d’autres ont une conscience plus écologique (avec le bio ou…
« Des desserts pas très catholiques », la dernière petite pépite des éditions de l’Epure
par Stéphane Brunerie 95 lecturesCe petit livre violet (la couleur des temps de pénitence) à l’allure de missel, est assez incroyable.
Les 50 comptes Food à suivre sur Twitter (mise à jour)
par Stéphane Brunerie 2038 lecturesAgriculteurs, industriels, communicants, distributeurs, journalistes, économistes, consultants, chefs ou encore nutritionnistes… Voici les 50 twittos (il ne s’agit pas d’un classement) à suivre pour aiguiser son point de vue sur ces questions !
« Bien manger, une culture à réapprendre et à redistribuer » Entretien avec Arnaud Daguin
par Stéphane Brunerie 1842 lecturesLa propagation de la culture alimentaire est une arme redoutable pour reprendre conscience progressivement de la valeur de notre alimentation. Entretien avec Arnaud Daguin.
Instagram : ces comptes food qui sortent de l’ordinaire ! (Version 3)
par Stéphane Brunerie 3589 lecturesOn évoque souvent l’uniformisation des goûts mais finalement assez peu celle de l’esthétisme culinaire. Et pourtant, il suffit de se tourner vers les réseaux sociaux, devenus le théâtre d’une exhibition culinaire permanente (mention spéciale pour Instagram) pour s’en rendre compte.
Les 5 ruptures de Marc Halévy : décrypter un monde en bascule (vidéo)
par Stéphane Brunerie 681 lecturesLa période que nous vivons est faite de mutations profondes, extrêmement complexes à décoder. Marc Halévy est physicien, philosophe et prospectiviste et il maîtrise l’art de rendre cette complexité accessible. Il explique – depuis plusieurs dizaines d’années déjà – ces fortes turbulences par la conjonction de 5 ruptures majeures et concomitantes. Aussi incroyable que cela puisse paraître, il estime que tout ce qui nous arrive, – ce « sacré bordel » pour reprendre ses mots – a un sens.
Emmanuelle Jary (C’est meilleur quand c’est bon), critique gastronomique à la bonne franquette !
par Stéphane Brunerie 2696 lecturesHors des sentiers bistronomiques à la mode, Emmanuelle Jary, journaliste depuis plus de 20 ans pour le magazine «Saveurs» est la créatrice de l’émission « C’est meilleur quand c’est bon », un guide gastronomique vidéo diffusé uniquement sur le web.