Culture & société

Mettre en place une véritable éducation à l’alimentation est aujourd’hui une véritable urgence. Beaucoup de voix s’élèvent en ce sens. En effet, la qualité de l’alimentation est pour les français le deuxième sujet de préoccupation avec des impacts à la fois sur notre santé, notre économie, notre environnement, nos territoires, notre sociabilité. Le véritable enjeux est de savoir maintenant comment avancer concrètement sur ce sujet pour passer à la vitesse supérieure !

En mai 2020, lors d’un premier entretien avec Arnaud DAGUIN, ce dernier déclarait que « bien manger est une culture à réapprendre et à redistribuer ». Je vous propose dans cette nouvelle interview une poursuite de ces échanges. On y parle d’environnement, d’écologie, du vivant et bien entendu d’alimentation.

On vient de greffer un cœur de cochon génétiquement modifié sur un homme à Baltimore, aux Etats-Unis ; magnifique avancée scientifique qu’on attendait depuis des années ! Il ne faut pas sous-estimer les conséquences à long terme de cette immense pas en avant ; l’une d’entre elles pourrait être la fermeture, à terme, de toutes les charcuteries dans les pays développés !

A l’occasion de la table ronde organisée à l’occasion de la sortie de l’ouvrage collectif coordonné par Clémentine HUGOL-GENTIAL « Qu’est-ce que l’on mange ? Les savoirs alimentaires à l’aune des Sciences de l’Information et de la Communication » aux Editions Universitaires de Dijon, j’ai été interrogé sur la défiance envers les marques. Comment expliquer cette défiance et surtout comment restaurer la confiance ?

Qui sommes-nous pour critiquer cette oppressante et culpabilisante société de consommation ?

StripFood est avant tout un projet, en ligne avec mes origines et mes valeurs, guidé par ma vision de l’alimentation et porté par mon réseau et ma communauté. Sa première incarnation a été un blog qui se structure progressivement en média. Mais pourquoi donc vouloir amener son grain de sel dans un monde déjà frappé par une surabondance d’informations ?

Les Saisons est un joli lieu hybride, mi librairie, mi cave à vins, situé dans le centre de Tours.     On y trouve les vins du domaine Baudry-Dutour à Chinon côtoyant une libraire spécialisée 100% Food avec une très large sélection de romans, essais, beaux livres, magazines, livres de cuisine, BD sur l’alimentation et le vin.     Chloé LUCIDARME, la libraire, toujours de bon conseil, propose en exclusivité pour StripFood sa sélection d’ouvrages à glisser sous le sapin.       Emmanuel BROUARD, Alexis JENNI (préfacier), La Loire et ses vins. Deux mille ans d’histoire(s) et de…

[au rayon X],

c’est un sujet exploré en mots, photos et vidéos, mais sans aucun commentaire.