Culture & société

Agriculteurs, industriels, journalistes, chefs, nutritionnistes, politiques mais aussi médias ou encore associations, voici les 100 comptes Food sélectionnés par StripFood à suivre sur Twitter.

Venir à Terra Madre est toujours un moment particulier lorsqu’on est engagé dans le monde agricole et alimentaire. Ce rendez-vous mondial des communautés Slow Food a lieu tous les deux ans à Turin et réunit le monde entier autour de moments d’échange, de partage et de découverte de produits exceptionnels. L’occasion de s’inspirer et de se remobiliser pour continuer les efforts pour promouvoir les valeurs d’un système alimentaire qui place en son cœur la biodiversité, dans tous les sens du terme, un goût synonyme de santé et une agroécologie salvatrice et régénératrice de nos sols, territoires, paysages et communautés locales. 

De nombreuses raisons expliquent ce décalage entre idéaux et comportements réels de consommation. S’il n’y aura PAS DE SOLUTION GLOBALE face à des ilots de consommation désormais fort différents, j’aborde ici quelques pistes pour réduire ce fameux « green gap ».

Le vin en canette : hérésie ou idée de génie ? Pour StripFood, Alexandre Borras nous livre son point de vue sur la question !

L’alimentation est un sujet particulièrement complexe qui se trouve au cœur des grandes ruptures sociétales avec un impact à la fois sur notre santé, notre pouvoir-d’achat, notre souveraineté, notre économie, notre territoire et bien entendu sur la planète. Comment anticiper les changements à venir ? Comment rendre le changement désirable ? Mon interview par Florence Hussenot pour Adwise. 

La crise sanitaire de la Covid 19 a conduit bon nombre de salariés à s’interroger sur le sens qu’ils veulent donner à leur travail, leur métier, leur utilité sociale. Le mot vocation a surgi mais confondu avec le métier quand celui-ci n’est que sa modalité à un moment donné. L’heure est à la révolution dans la gouvernance et le management : pas de raison d’être de l’entreprise sans que chaque salarié ne s’en sente porteur, acteur et responsable de ses impacts qu’il entend laisser. Un défi que doivent relever les industries agro-alimentaires. 

Portée par les tensions inédites autour de l’énergie, la sobriété est de plus en plus présente dans les médias. Pour éclairer ce mot que 50% des Français associent au fait de  « consommer à la fois moins et mieux » (IFOP, 2022), j’ai échangé avec Brian Jourdan, un jeune Chef tourangeau à la tête du projet B.ees & Birds. À travers l’éducation populaire par l’art et l’alimentation, il invite à l’exploration de sujets complexes pour faire changer le monde en profondeur avec comme mot d’ordre, rendre cette sobriété la plus désirable possible. Une rencontre qui questionne et qui confirme l’incroyable puissance que nous avons à travers nos coups de fourchettes. 

45% des Français sont engagés dans cette transition. Mais les multiples orientations favorisent une fragmentation de la société française. Alors que 18% des Français se positionnement à l’écart et/ ou en rejet de cette transition, ce sont bien les 36% d’indifférents qui seront intéressant à observer. En effet, comme le souligne cette étude « bien encré dans ses habitudes, ce groupe pourra, à défaut d’en être le vecteur, emboîter le pas de l’évolution de la société ». A condition de travailler sur les freins, comme bien entendu le pouvoir d’achat mais aussi les habitudes ou encore le socle de connaissances.