Culture & société

ICI LONDRES est une série en 10 épisodes pour vous faire voyager de l’autre côté de la Manche et proposer un regard différent sur les habitudes alimentaires de nos voisins anglais. Alors que Jacques Chirac déclarait en 2005 qu’on ne pouvait « pas faire confiance à des gens qui ont une cuisine aussi mauvaise », qu’en est-il aujourd’hui ? Plongée au cœur de la scène culinaire londonienne, des rayons de supermarché ou encore des fromageries de la campagne anglaise pour mieux comprendre la gastronomie britannique, au-delà des clichés.

Derrière l’élégante bouteille un brin rétro de la recette du Pimm’s se cache une histoire so british. Méconnue en France, cette boisson aux vertus médicinales, à la fois glamour et élégante, a été créée afin d’aider ses habitués à mieux digérer… les crustacés ! C’est l’épisode 10 de ICI LONDRES, la série de Adrien Giacchero qui en dit long sur le rapport de nos voisins anglais à leur alimentation.

  Histoire(s) de cuisine, 15 recettes cultes en BD pour le commander, c’est par ici : Je commande ! ©Studio Mixture Nantes

Agriculteurs, industriels, communicants, distributeurs, journalistes, économistes, consultants, chefs, nutritionnistes mais aussi agences, médias, associations ou projets… Voici les 85 comptes à suivre (15 nouveaux) pour aiguiser son point de vue sur les questions d’Alimentation.

Circuit courts, alimentation locale et de proximité n’ont jamais été autant plébiscités. La crise sanitaire aura été un révélateur de nouvelles tendances et à y regarder de plus près, le monde d’avant pourrait bien resurgir aussi en la matière, soulevant la question primordiale de notre souveraineté alimentaire. Tel été le thème du dernier webinaire de « Planète Food Santé » organisé par Sandrine Doppler et Nathalie Hutter-Lardeau.

« La lecture au pied de la lettre de notre alimentation a t-elle vraiment un sens ? »
C’était la question posée dans un précédent article datant de 2019 sur StripFood. Dans la veine de cette réflexion, j’ai décidé de donner une seconde vie à une tribune de Claude Boiocchi précédemment publiée sur Atabula. L’auteur à la plume toujours aussi aiguisée nous interroge sur le type de consommateur que nous souhaitons être à titre personnel, mais également sur celui que l’on souhaite mobiliser en tant que professionnel. Ignorant, averti ou éveillé ? Interpellant.

Avec son poisson frit et ses frites épaisses, ce plat simple et bon marché est le symbole incontournable de la cuisine anglaise. Les Anglais en raffolent et ce ne sont pas moins de de 250 millions de fish and chips qui sont consommés chaque année outre-Manche ! Mais quelles sont les origines de ce fast food à l’anglaise si emblématique et quels sont les secrets d’un bon fish and chips ?

Avec son poisson frit et ses frites épaisses, ce plat simple et bon marché est le symbole incontournable de la cuisine anglaise. Les Anglais en raffolent et ce ne sont pas moins de de 250 millions de fish and chips qui sont consommés chaque année outre-Manche ! Mais quelles sont les origines de ce fast food à l’anglaise si emblématique et quels sont les secrets d’un bon fish and chips ?