Christophe Lavelle

Christophe Lavelle

Christophe Lavelle est chercheur au CNRS et au Muséum National d'Histoire Naturelle à Paris. Spécialiste de l’alimentation, il est formateur à l'INSPE pour les professeurs de cuisine et donne régulièrement des conférences auprès du grand public et des professionnels. Souvent sollicité pour son expertise interdisciplinaire, il co-signe une quinzaine d'ouvrages dont ″Je mange donc je suis. Petit dictionnaire curieux de l’alimentation″ (Editions du MNHN, 2019), "De l'assiette au cerveau. La cuisine neurogastronomique" (Les ateliers d'argol, 2023) et "A la découverte des vins géorgiens" (Editions Apogée, 2023).