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StripFood est un média de slow information. Fidèle à ce principe, je vous propose cet été de prendre le temps de découvrir ou redécouvrir les articles qui ont le plus inspiré nos lecteurs et contributeurs. Ils partagent pour vous leurs 3 articles préférés.
« A l'échelle d'un territoire, on peut avoir un vrai impact social et environnemental » : entretien avec Katia Tardy, de la biscuiterie Handi-Gaspi
Distribuée sous la marque Kignon dans 400 magasins bio, la biscuiterie Handi-Gaspi concilie anti-gaspillage et insertion de travailleurs en situation de handicap. Après son lancement au sein de l’établissement et service d’aide par le travail (ESAT) de Savenay (Loire-Atlantique), elle ambitionne d’essaimer en France et d’approvisionner la grande distribution avec ses gâteaux produits localement à base de pain et d’autres produits invendus. Entretien avec sa co-fondatrice, Katia Tardy.
Stéphanie Hein, la passion bouchère faite MOF
Fière d’être la toute première femme MOF dans la catégorie boucherie, Stéphanie Hein ne s’appesantit guère sur son genre et entend faire fructifier son titre pour valoriser et moderniser son corps de métier.
Que retenir du SIAL Paris 2022 ? Regards croisés de 11 experts
Que retenir du SIAL Paris 2022 ? 11 experts croisent leurs regards sur ce salon international de l’agroalimentaire.
