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A y regarder de près, la célèbre expression « avoir un cœur d’artichaut » semblerait avoir une double origine.
La première, sans doute la plus évidente, est une analogie potagère. A l’image d’un artichaut que l’on déguste feuille par feuille, le cœur d’artichaut tomberait souvent et facilement amoureux distribuant son amour de façon inconsistante. Cette expression datant de la fin du XIXe siècle viendrait de la forme proverbiale « cœur d’artichaut, une feuille pour tout le monde ». C’est d’ailleurs le sens de l’expression anglaise « to be fickle » signifiant « être inconsistant, changeant ».
La deuxième proposition quand à son origine serait nettement moins romantique.
L’expression tirerait ses origines des forgerons de Culann, une province irlandaise, dont le travail était reconnu partout en Europe sous le nom de « l’Art du Chaud ». En France, comme partout d’ailleurs, les forgerons étaient souvent victimes d’insuffisance cardiaque provoquant souvent des morts soudaines. Cette expression trouverait donc ses origines dans l’expression « avoir un cœur d’art du chaud », devenue après avoir été déformée « avoir un cœur d’artichaut », désignant les personnes fragiles du cœur.
