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Parisienne, frangipane, sèche, beurrée, comtoise, gâteau des rois, briochée, royaume provençal, couronne bordelaise, coque du sud-ouest, pogne, épogne, garfou, lafou, limos, nourolles, goumeau,… Je n’ai jamais vu un dessert avec autant de variantes de noms !
Découvrez dans cette vidéo des archives audiovisuelles de l’INA (FR3 Besançon, 1987) l’authentique recette de la galette des rois à la frangipane ou Pithiviers.
Mention spéciale pour le bol collector « Bonne à tout faire » !