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StripFood est un média de slow information. Fidèle à ce principe, je vous propose cet été de prendre le temps de découvrir ou redécouvrir les articles qui ont le plus inspiré nos lecteurs et contributeurs. Ils partagent pour vous leurs 3 articles préférés.
[Tribune] "Pas d’alimentation sans terres vivantes, Agissons ensemble !" par Cécile Béliot, Directrice générale du Groupe Bel
Notre génération est la première à savoir les effets du changement climatique. Nous en connaissons les chiffres aussi : un tiers des émissions de carbone provient de la chaine alimentaire. Alors que certains n’y voient qu’un problème, c’est en réalité notre premier levier d’action. Celui dont chacun peut s’emparer ! Face à l’urgence climatique, l’alimentation est une grande part de la solution ! Mais pour cela, il faut avoir le courage de changer notre modèle.
Et si le local était un des axes les plus porteurs de la transition alimentaire ?
La consommation locale est un phénomène très français, porté par un pays qui enregistre le plus fort rejet de la globalisation mais aussi par une culture alimentaire unique liée à nos nombreux terroirs. Alors qu'elle s'impose comme la première attente des shoppers, devant les produits "sans" ou le bio, son potentiel est estimé à 1/2 milliard d'euros, à condition de ne pas duper le consommateur qui y projette énormément d'attentes.
[Grand format] De l’eau pour manger s’il vous plait ! par Bruno Parmentier
Les défis liés à l’eau n’ont jamais été aussi importants : 2 milliards de personnes n’ont pas accès à l’eau potable, le manque d’accès à l’eau potable, à l’hygiène et à l’assainissement reste la première cause de mortalité dans le monde. Mais un autre aspect ne doit pas être négligé : aurons-nous assez d’eau pour… manger ? Car l’agriculture est de loin la première utilisatrice de l’eau douce et avec le dérèglement climatique, sécheresses et inondations vont se liguer avec les pollutions pour poser de nouveaux défis à l’agriculture, et donc l’alimentation mondiale. L’occasion de faire le point sur cette question complexe.
