Adrien Giacchero

ICI LONDRES est une série en 10 épisodes pour vous faire voyager de l’autre côté de la Manche et proposer un regard différent sur les habitudes alimentaires de nos voisins anglais. Alors que Jacques Chirac déclarait en 2005 qu’on ne pouvait « pas faire confiance à des gens qui ont une cuisine aussi mauvaise », qu’en est-il aujourd’hui ? Plongée au cœur de la scène culinaire londonienne, des rayons de supermarché ou encore des fromageries de la campagne anglaise pour mieux comprendre la gastronomie britannique, au-delà des clichés.

Derrière l’élégante bouteille un brin rétro de la recette du Pimm’s se cache une histoire so british. Méconnue en France, cette boisson aux vertus médicinales, à la fois glamour et élégante, a été créée afin d’aider ses habitués à mieux digérer… les crustacés ! C’est l’épisode 10 de ICI LONDRES, la série de Adrien Giacchero qui en dit long sur le rapport de nos voisins anglais à leur alimentation.

Avec son poisson frit et ses frites épaisses, ce plat simple et bon marché est le symbole incontournable de la cuisine anglaise. Les Anglais en raffolent et ce ne sont pas moins de de 250 millions de fish and chips qui sont consommés chaque année outre-Manche ! Mais quelles sont les origines de ce fast food à l’anglaise si emblématique et quels sont les secrets d’un bon fish and chips ?

Avec pas moins de 185 restaurants étoilés dans l’édition 2021 du guide Michelin, le Royaume-Uni s’impose comme une légitime destination gastronomique, rompant petit à petit avec sa mauvaise réputation culinaire. Quel chemin parcouru depuis la première édition du petit guide rouge en 1974 qui ne comptait que… 26 restaurants distingués, tous par une seule étoile. Derrière cette formidable progression, nombreux sont ceux qui soulignent l’influence déterminante de deux Français dont le nom sonne comme une évidence outre-Manche et qui restent pourtant méconnus en France : Albert et Michel Roux.

La cuisine anglaise traîne encore aujourd’hui une très mauvaise réputation, associée à des mets fades et insipides, des fish and chips trop gras à la jelly fluorescente. Mais d’où vient cette image si exécrable ? Ces critiques sont-elles encore justifiées alors que Londres s’impose comme une capitale gastronomique incontestée ?

Incontournable alliée d’un bon steak tartare, la sauce Worcestershire est un aliment de base de la cuisine britannique devenu également incontournable aux États-Unis. Mais d’où vient vraiment ce condiment à la saveur umami, sucrée et légèrement piquante ? Que contient-elle ? Et surtout, comment prononcer son nom imprononçable ? C’est l’épisode 6 de Ici Londres, la série d’Adrien Giacchero qui en dit long sur le rapport de nos voisins anglais à leur alimentation.

Après avoir longtemps dominé le classement, le Royaume-Uni ne se classe désormais plus qu’en troisième place des plus gros consommateurs de thé, avec autour de 2 kilos de thé par personne et par an, derrière la Turquie et l’Irlande… shocking ! C’est l’épisode 5 de Ici Londres, la série d’Adrien Giacchero qui en dit long sur le rapport de nos voisins anglais à leur alimentation.

Souvent réduite à tort au seul cheddar, la production fromagère britannique regorge pourtant de belles surprises. Avec plus de 700 fromages produits dans le pays, le Royaume-Uni ne se place finalement pas si loin de la France et son millier de variétés différentes. C’est l’épisode 4 de ICI LONDRES, la série d’Adrien Giacchero, qui en dit long sur le rapport de nos voisins anglais à leur alimentation.