Clémentine Hugol-Gential est maîtresse de Conférences en Sciences de l’Information et la Communication à l’Université de Bourgogne. Elle est membre du laboratoire CIMEOS (EA 4177) dont elle co-pilote l’axe alimentation et gastronomie. Ses travaux portent sur les enjeux de médiatisation de l’alimentation sur les représentations et les pratiques des citoyens. Elle a publié en 2018 un ouvrage collectif : Bien et bon à manger. Penser notre alimentation du quotidien à l’institution, aux Éditions Universitaires de Dijon. En septembre 2021 elle sort un ouvrage collectif coordonné avec plusieurs chercheurs : "Qu'est-ce que l'on mange. Les savoirs alimentaire à l'aune des Sciences de l'Information et de la Communication" (Editions Universitaires de Dijon).
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