Caviar du pauvre, plat de cantine; quand ils font leurs courses, la lentille n’est pas franchement le premier choix des consommateurs. Pourtant, dans de nombreux pays, en manger le 1er janvier est un gage de chance et de prospérité pour l’année à venir. Et si en 2023 on en mangeait tous les jours ?
Sandrine Doppler
Sandrine Doppler
Consultante transition alimentaire et innovation, elle accompagne depuis dix ans les institutions dont les marchés d’intérêt général en France et en Europe pour lesquels elle a conduit de nombreuses études sur les circuits-courts, et les marques, les acteurs du food, dans cette transition. Speaker, autrice d’articles et d’essais sur la food et le marketing du CareBranding, elle propose des solutions simples pour que la transition alimentaire ne soit pas juste un discours mais une réalité concrète. www.sandrinedoppler.com
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La Gen Z et la transition alimentaire par Sandrine Doppler
par Sandrine Dopplerpar Sandrine DopplerLa Gen Z est la génération la plus persuadée que nous irons vivre sur Mars, une conviction qui explique leur comportement vis-à-vis de la transition écologique et alimentaire.
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Pour Sandrine Doppler, les planètes seraient enfin alignées pour accélérer la consommation de produits locaux et par conséquent la transition alimentaire. Une des raisons serait que pour la première fois, les leaders d’approvisionnement de ce secteur arrivent à être au même prix final que les acteurs classiques de la distribution.
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Circuits courts : illusion ou modèle alimentaire gagnant post-covid ?
par Sandrine Dopplerpar Sandrine DopplerNotre société est prête pour le changement, mais les discours contradictoires font qu’elle ne comprend pas comment y parvenir.