Aujourd’hui, la problématique n’est pas tant de consommer de la viande, mais plutôt d’en consommer trop à l’échelle de la population mondiale. Il nous faudrait réduire (mais pas supprimer) notre consommation de viande, et ce pour des questions climatiques et nutritionnelles.
Auteur
Grégory Dubourg
Grégory Dubourg
Grégory DUBOURG est le directeur et fondateur de Nutrikéo, une agence spécialisée dans le Conseil en Stratégies Nutrition. Il est ingénieur agro spécialisé en nutrition et diplômé d’AgroParisTech. Après 10 ans passés dans l’industrie agroalimentaire, nutraceutique et pharmaceutique et un tour du monde, Grégory a fondé Nutrikéo en 2009. Sa conviction ? Que la nutrition contribue à la santé et au bien-être des Hommes et de la planète. Depuis plus de 10 ans, Grégory et son équipe accompagnent l’ensemble des acteurs de la filière dans leurs nouvelles orientations liées aux transitions alimentaire et nutraceutique. Une mission : nourrir le monde durablement avec des idées nouvelles. Nutrikéo est aussi l’éditeur du média Culture Nutrition (www.culture-nutrition.com), qui décrypte les tendances et actualités de l’environnement food nutrition santé.
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Aujourd’hui, on assiste à un réel mouvement de suspicion envers TOUS les acteurs de la chaîne alimentaire, qui alimente l’agribashing et le foodbashing. Dans ce contexte, il est temps d’écouter d’une oreille attentive ce dont le consommateur a besoin mais également d’apprendre à mieux lui parler.