Le local est à la mode. Mais entre les croyances et les nombreux raccourcis, Bruno Parmentier prend le temps de décrypter, en exclusivité pour StripFood, cette tendance de consommation dont tout le monde parle. Selon lui, le manger local (comme le bio) serait davantage un phénomène culturel qu’un phénomène économique.
Auteur
Bruno Parmentier
Bruno Parmentier
Bruno Parmentier est ingénieur de l’École des Mines de Paris. Après avoir effectué une bonne partie de sa carrière dans la presse et l’édition, il a également dirigé l’École Supérieure d’Agriculture d’Angers (ESA) pendant plus de dix ans. Il est l'auteur de « Nourrir l’humanité » et « Faim zéro » (Editions La Découverte), de « Manger tous et bien » (Editions du Seuil) et de « Agriculture, alimentation et réchauffement climatique » (Diffusion internet). Il est également animateur du blog et de la chaîne Youtube Nourrir-Manger.
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Pour sauver toute une filière, mangez des patates !
par Bruno Parmentierpar Bruno Parmentier 752 lectures450 000 tonnes de pommes de terres sont actuellement menacées de destruction !
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Ils nous ont nourri pendant la crise, va-t-on aider les agriculteurs à solutionner le réchauffement climatique ?
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Imaginez l’agriculture et l’alimentation de demain (épisode 6) : quel type de consommation de viande ?
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Imaginez l’agriculture et l’alimentation de demain (épisode 5) : Une agriculture agro-écologique intensive est-elle possible ?
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Imaginer l’agriculture et l’alimentation de demain (épisode 4) : l’Europe face à la crise
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Imaginer l’agriculture et l’alimentation de demain (épisode 3) : sommes-nous prêts à acheter des fruits et légumes français ?
par Bruno Parmentierpar Bruno Parmentier 1489 lecturesObésité, gaspillage, aide alimentaire, fruits et légumes made in France, Politique agricole commune, soja, agriculture écologique, réchauffement climatique… Ça nous démange, d’imaginer le monde d’après, surtout qu’on a du temps pour y penser actuellement. Il convient néanmoins d’être d’une grande prudence. En effet, on lit beaucoup d’autojustification, chacun tentant de justifier ses positions d’avant sur le thème « je vous l’avais bien dit ». Va-t-on devenir plus sages, plus prévoyants, plus solidaires, ou bien le chacun pour soi, le droit à la futilité, l’égoïsme individuel et collectif reprendra-t-il le dessus ? Bruno Parmentier est auteur de « Nourrir l’humanité » et « Faim zéro » (Editions La Découverte),…
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Imaginer l’agriculture et l’alimentation de demain (Episode 2 : nourrir les plus démunis)
par Bruno Parmentierpar Bruno Parmentier 747 lecturesObésité, gaspillage, aide alimentaire, fruits et légumes made in France, Politique agricole commune, soja, agriculture écologique, réchauffement climatique… Ça nous démange, d’imaginer le monde d’après, surtout qu’on a du temps pour y penser actuellement.