Du poulet cultivé in vitro dans nos assiettes ? C’est désormais possible depuis décembre dernier à Singapour. Une première mondiale qui a certainement réjouit les partisans de cette nouvelle biotechnologie qui ne cesse de susciter un engouement médiatique depuis son apparition en 2013. Jean-François Hocquette, Marie-Piere Ellies et Sghaier CHRIKI prennent le temps de décrypter cette culture musculaire pour produire de la viande en comparaison avec la viande conventionnelle.
