Clémentine Hugol-Gential et David Michon
Clémentine Hugol-Gential et David Michon
Clémentine Hugol-Gential est Maîtresse de Conférences en Sciences de l’Information et la Communication à l’Université de Bourgogne. Elle est membre du laboratoire CIMEOS (EA 4177) dont elle co-pilote l’axe « Alimentation et Gastronomie ». Ses travaux portent sur les enjeux de médiatisation de l’alimentation sur les représentations et les pratiques des citoyens. Elle a publié en 2018 un ouvrage collectif, Bien et bon à manger. Penser notre alimentation du quotidien à l’institution, aux Éditions Universitaires de Dijon. David Michon est Ingénieur de Recherche pour l’axe « Alimentation et Gastronomie » du Laboratoire CIMEOS (EA 4177), à l’Université de Bourgogne. Docteur en Histoire contemporaine, il a soutenu en 2018 une thèse portant sur les parcours de notoriété et leurs médiations à travers les discours et les mouvements associatifs. Il est notamment investi sur le projet CHIMERE (Communication, Histoire et Innovation autour des MEnus et des REcettes) qui vise à travailler sur les imaginaires alimentaires à partir d’archives composées de menus de fêtes (mariage, baptême) mais aussi de recettes écrites par des déportés, en détention donc en situation fortement contrainte.