Nutrition

Depuis plusieurs mois maintenant, le contrôle de la glycémie est présenté comme la solution idéale pour lutter contre la prise de poids. Le livre Faites votre glucose révolution de Jessie Inchaupsé (alias @GlucoseGoddess) a ouvert la voie. On relève depuis de nombreuses dérives qui sont promues sur les réseaux sociaux avec le détournement de dispositif et traitements médicaux. La régulation de la glycémie, une véritable révolution ? Décryptage d’une tendance, de son enracinement et de ses effets.

Aujourd’hui, la problématique n’est pas tant de consommer de la viande, mais plutôt d’en consommer trop à l’échelle de la population mondiale. Il nous faudrait réduire (mais pas supprimer) notre consommation de viande, et ce pour des questions climatiques et nutritionnelles.

La fermentation de précision suscite à la fois de grands espoirs et de grandes craintes. Certains parlent même d’une seconde domestication (celle des microbes, après celle des animaux). Une révolution à suivre de très prés.

Et si l’on s’intéressait quelques instants aux principales recommandations misent en exergue par la Commission du Sénat, qui vient de rendre son travail concernant le surpoids et l’obésité en France* ? Une problématique d’actualité, si l’on considère que 30% de la population française est aujourd’hui en surcharge pondérale (et 17% en situation d’obésité). Et donc en situation de plus grande fragilité face aux risques sanitaires.

Et si on (ré)apprenait à manger ?

Sophie Janvier est nutritionniste et journaliste pour le magazine Top Santé. Pour StripFood, elle décrypte le marketing alimentaire et nous donne ses conseils pour mieux se repérer et acheter au quotidien.

Mettre en place une véritable éducation à l’alimentation est aujourd’hui une véritable urgence. Beaucoup de voix s’élèvent en ce sens. En effet, la qualité de l’alimentation est pour les français le deuxième sujet de préoccupation avec des impacts à la fois sur notre santé, notre économie, notre environnement, nos territoires, notre sociabilité. Le véritable enjeux est de savoir maintenant comment avancer concrètement sur ce sujet pour passer à la vitesse supérieure !

La défiance envers les marques continue de progresser. En réponse, la profusion d’informations et d’allégations (démarches, labels, engagements, applis,…) frôle l’overdose et ne permet pas vraiment aux consommateurs de comparer les offres sur une même base. Il faut être expert pour se repérer. Partant de ce constat, ce collectif demande au législateur la mise en place de critères d’informations claires, compréhensibles et surtout harmonisés sur tous les produits alimentaires :