Nutrition

« La lecture au pied de la lettre de notre alimentation a t-elle vraiment un sens ? »
C’était la question posée dans un précédent article datant de 2019 sur StripFood. Dans la veine de cette réflexion, j’ai décidé de donner une seconde vie à une tribune de Claude Boiocchi précédemment publiée sur Atabula. L’auteur à la plume toujours aussi aiguisée nous interroge sur le type de consommateur que nous souhaitons être à titre personnel, mais également sur celui que l’on souhaite mobiliser en tant que professionnel. Ignorant, averti ou éveillé ? Interpellant.

Le repas est une activité ritualisée à laquelle les français se plient avec plaisir. Car le français, on le sait, aime manger, préparer son repas et surtout le partager. Grand champion du temps passé à table, avec plus de 2h20 (!!!) par jour en 2010, le repas est pour nous d’une importance capitale.  

Un certain nombre d’ingrédients et tours de main permettent de développer des pédagogies du bien manger réussies. Emilie Orliange et Christophe Lavelle nous les révèlent afin de passer du constat à l’action.

Certains projets positifs font clairement bouger les lignes et méritent un éclairage tout particulier. Top 5 des initiatives francophones remarquables : une sélection proposée par Emilie Orliange et Marie-Pierre Membrives.

Emilie Orliange a suivi durant trois ans plus de 90 collégiens de la 5e à la 3e dans un établissement de Charente à travers le programme éducatif AFCC (Arts de Faire Culinaires au Collège). Son ambition ? Prouver des bénéfices concrets pour les élèves et les familles, mais aussi pour les équipes éducatives. Pourtant, alors que les résultats sont là, personne ne s’en sert vraiment. Frustrant.

Cette nouvelle série imaginée avec Emilie Orliange et un groupe d’experts explore le sujet stratégique de l’éducation à l’alimentation à travers ses enjeux, les freins à son développement mais également en propulsant des initiatives positives qui font bouger les lignes et méritent un éclairage tout particulier.

Je suis parti à la rencontre d’un chef cuisinier atypique, encré dans son territoire, qui aime son métier et prend à cœur sa mission de transmission auprès des enfants, qu’il considère comme de véritable clients à surprendre pour mieux les séduire. 

Cette série imaginée avec Emilie Orliange et un groupe d’experts explore le sujet stratégique de l’éducation à l’alimentation à travers ses enjeux, les freins à son développement mais également en propulsant des initiatives positives qui font bouger les lignes et méritent un éclairage tout particulier.   Sur StripFood, le mois d’avril  sera consacré au sujet de l’éducation à l’alimentation. Cette série s’intitule : Education à l’alimentation : des constats à l’action ! Elle a été préparée avec Emilie Orliange, experte en comportement du consommateur et chargée de méthodologie de projet en éducation alimentaire, ainsi qu’avec une équipe d’experts.   Elle…