Vous aimez ? Partagez !Mettre une paille de seigle dans un fromage de chèvre, quelle drôle d’idée !     C’est pourtant l’ une des marques de fabrique du fromage de chèvre AOP le plus vendu, le bien nommé Sainte-Maure-de-Touraine. Ce fromage en forme de buche tronçonique doit son nom à la ville éponyme située dans le Sud-Touraine.     Un fromage d’excellence qui célèbre son territoire   Reconnu par un label régional dès 1978, il est aujourd’hui protégé par un cahier des charges AOP hyper rigoureux datant de 1990. Les principaux critères à respecter sont :   un … Lire la suite de Pourquoi mettre une paille de seigle dans le Sainte-Maure-de-Touraine ?