Le Nutriscore apporte une information concernant la qualité nutritionnelle d’un produit. Il tire se force dans sa capacité à simplifier des données qui jusque là ne pouvaient être vraiment décryptées que par des experts. En revanche, il ne permet pas vraiment d’en déduire une notion plus globale de qualité, car il n’intègre pas la nature des ingrédients, leurs origines ou encore la façon dont ils sont produits . C’est donc un repère, parmi tant d’autres. Alors qu’il n’est toujours pas obligatoire à date, un premier rapport sur les évolutions potentielles du Nutri-Score par le comité scientifique européen est attendu d’ici l’été 2022. Ce qui explique qu’il s’agisse d’un sujet particulièrement sous influence.