Saviez-vous que le terme français de « chocolatier » recouvrait en fait deux métiers différents ? D’un côté, les « chocolatiers-pâtissiers » (l’écrasante majorité de nos artisans) produisent des chocolats (pralinés, truffes, …) à partir … Lire la suite de Connaissez vous le chocolat « bean-to-bar » ?