"bruno parmentier"

Face à un éloignement de plus en plus important entre le producteur et le consommateur et face à une défiance de plus en plus grande, les labels et signes de qualité tendent à nous rassurer. Mais leur prolifération à de quoi questionner.

A l’heure où l’alimentation devient la variable d’ajustement des budgets des ménages, l’actualité nous amène à questionner la place de notre premier aliment : l’eau. En effet, alors que l’eau minérale coûte 65 fois plus cher que l’eau du robinet, et qu’elle produit 360 fois plus de gaz à effet de serre (via les emballages et le transport), on découvre qu’elle ne serait en général pas meilleure. Alors, on attend quoi pour faire des économies ?

Le monde agricole redevient brusquement au cœur de l’actualité française et européenne. Une profession accablée, isolée, souvent désespérée (c’est une de celle où le taux de suicide est le plus important). Elle se trouve en première ligne de la lutte contre le réchauffement climatique et ne se sent pas assez soutenue. Elle réclame à la fois plus de soutien et plus de liberté : plus de subventions, le maintien d’exonérations, une aide pour négocier ses prix… et moins de normes, moins de comptes à rendre, moins de concurrence étrangère. Tentons de prendre du recul sur cette situation passionnée… et passionnante. La solidarité avec les agriculteurs est absolument nécessaire si on veut que nos petits enfants habitent une planète vivable.

Alors que l’inflation impacte de façon inédite le prix de notre alimentation et qu’elle devient de plus en plus une variable d’ajustement pour les ménages, elle sert depuis des années d’étendard de communication à la grande distribution pour promouvoir des prix toujours plus bas. Mais pour Bruno Parmentier, contrairement au ressenti, notre alimentation serait plutôt bon marché.

Bruno Parmentier excelle dans l’art de rendre accessibles les problématiques les plus complexes comme les challenges liés à l’alimentation et à l’agriculture. Il expose ici lors d’une interview vidéo sans filtres les challenges auxquels nous sommes tous confrontés pour réussir à continuer à nourrir l’humanité.

Deux pays dominent plus de 50 % de la riziculture mondiale : la Chine et l’Inde. Le réchauffement climatique menace structurellement cette production et on n’arrive plus à augmenter ni les surfaces ni les rendements dans la plupart des pays producteurs. À cela s’ajoute à court terme, la décision de l’Inde (avec des élections en vue), de fermer ses frontières et de privilégier sa propre population. Conséquence, malgré des stocks mondiaux au plus haut, le prix du riz fait peser le risque d’aggravation de la faim dans de nombreux pays d’Asie et d’Afrique où cette céréale est au cœur de l’alimentation.

Les défis liés à l’eau n’ont jamais été aussi importants : 2 milliards de personnes n’ont pas accès à l’eau potable, le manque d’accès à l’eau potable, à l’hygiène et à l’assainissement reste la première cause de mortalité dans le monde. Mais un autre aspect ne doit pas être négligé : aurons-nous assez d’eau pour… manger ? Car l’agriculture est de loin la première utilisatrice de l’eau douce et avec le dérèglement climatique, sécheresses et inondations vont se liguer avec les pollutions pour poser de nouveaux défis à l’agriculture, et donc l’alimentation mondiale. L’occasion de faire le point sur cette question complexe.

Certains experts ont pu écrire que nous venons de vivre la plus grande sécheresse en Europe depuis 500 ans. Les conséquences sont évidemment multiples et catastrophiques : restrictions d’eau, méga-incendies, inondations dévastatrices à venir… et, bien entendu, grandes difficultés économiques pour les agriculteurs et augmentation importante du prix de l’alimentation. Ce dernier aspect mérite un approfondissement, car tous les aliments ne seront pas logés à la même enseigne.