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Une célèbre marque de produits cosmétiques à base de vin ? Un magnifique domaine dans le sud de Bordeaux au coeur du vignoble Pessac-Léognan ? Oui mais…
…c’est aussi et avant tout en oenologie, un terme technique désignant une unité de mesure de la durée de persistance en bouche des arômes. La caudalie se mesure en secondes, précisément après avoir avalé ou recraché le vin lors de sa dégustation. Plus elle est longue, plus le vin est grand.
Je l’ai lu, par hasard, dans l’ascenseur de l’Hotel Mama Shelter à Bordeaux et j’avais envie de le partager !